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羽扇豆又名冰魯花，是一種豆科植物，花朵色彩豐富，有白、粉、藍、紫等變化。羽扇豆種類較多，分為白羽扇豆、黃羽扇豆、甜羽扇豆、窄葉羽扇豆、砂質平原羽扇豆、南美羽扇豆等。
　　羽扇豆根系發(fā)達、生長能力頑強，能夠適應多雨、易澇、酸性等環(huán)境和土壤。羽扇豆原產于地中海地區(qū)，如意大利、法國、葡萄牙等國家，現(xiàn)在歐洲、非洲、美洲、亞洲等地區(qū)均有栽培。在國內，新疆、四川、山東、安徽等地區(qū)均有羽扇豆種植基地。羽扇豆具有產量高、易收獲、抗逆性強、適應范圍廣等特點，種植效益較高。
　　作為豆科植物，羽扇豆營養(yǎng)價值豐富。羽扇豆含有生物堿、蛋白質、羽扇豆醇、膳食纖維等成分，在園林綠化、功能性食品、動物飼料、醫(yī)藥、殺菌、科學研究等領域應用前景較好。羽扇豆花朵色彩豐富、花期長，園林綠化是其主要用途，但隨著研究深入，羽扇豆應用場景有望持續(xù)擴展，行業(yè)發(fā)展前景較好。
　　羽扇豆深加工程度產品有羽扇豆粉、羽扇豆生物堿、羽扇豆醇、羽扇豆蛋白、羽扇豆糖、羽扇豆提取物等。羽扇豆蛋白是植物蛋白的一種，近年來，隨著飲食消費向健康化、天然化、個性化發(fā)展，植物蛋白市場發(fā)展迅速，2022年，全球植物蛋白市場規(guī)模達到68.2億美元。作為高營養(yǎng)價值的植物蛋白，羽扇豆蛋白市場關注度正日益提升。
　　羽扇豆醇是羽扇豆主要活性成分之一。羽扇豆醇是一種雙甲基甾醇，屬于三萜類化合物，外觀呈白色針狀結晶狀，不溶于水。羽扇豆醇具有抗氧化、消炎、潤腸通便、止痛及抗腫瘤等作用，潛在開發(fā)前景廣闊，如以羽扇豆醇為基礎，有望開發(fā)抗腫瘤藥物、抗炎藥物等。我國羽扇豆醇相關企業(yè)有四川通世達生物科技有限公司、湖北辰心藥業(yè)有限公司、南京復蘇生物科技有限公司等。
　　羽扇豆是優(yōu)質蛋白來源，隨著植物蛋白市場快速發(fā)展，羽扇豆市場關注度將進一步提升。此外羽扇豆含有羽扇豆醇、生物堿等活性成分，在功能食品開發(fā)、抗腫瘤藥物開發(fā)、科學研究等領域應用潛力廣闊。但目前來看，羽扇豆尚未得到充分利用，以園林綠化為主要用途，未來市場有待進一步開發(fā)。